Winkel

• vers vlees (runds-, kalfs-, varkens-, lamsvlees, kip en kalkoen)
• vleeswaren
• kant-en-klaar producten
• salades en sauzen
• maaltijden
• soepen
• belegde broodjes en snackbroodjes

Specialist in vers vlees

"Kwaliteit" staat hoog in het vaandel bij Traiteur-Slagerij Verheijen. Inherent aan de kwaliteit is de manier van be- en verwerken en het opslaan van de diverse producten. Kwaliteit begint bij Traiteur-Slagerij Verheijen met de inkoop van het vers vlees. Wekelijks worden de runderen al ongeveer 30 jaar van dezelfde boer cq mester ingekocht. Hierdoor kunnen wij een constante kwaliteit en smaak garanderen. Ook de varkens worden al ongeveer 20 jaar wekelijks van dezelfde boer cq mester ingekocht. Deze varkens worden - anders dan de bio-industrie - heel rustig gemest. Hierdoor krijgen we smaakvoller en malser varkensvlees. Ook ons kalfsvlees, kip en lamsvlees worden op deze wijze gemest, met als resultaat een smaakvol en mals product.

Vers van het mes

Het vlees dat achter de coulissen in de gekoelde vleesbewerkingsruimte is onderverdeeld en voorbewerkt wordt in de winkel vanachter de hakblok "vers van het mes" gesneden tot verkoopklare lapjes of stukken. Vaak wordt naar wens van de klant het vlees à la minute op gewicht gesneden.

Normen

Dat er bij Traiteur-Slagerij Verheijen wordt voldaan aan de hoogste normen op het gebied van kwaliteit waaronder versheid en hygiëne is een vanzelfsprekendheid. Door deel te nemen aan vakwedstrijden blijft het hele team constant scherp. Door deze jarenlange discipline te handhaven heeft Traiteur-Slagerij Verheijen in 2008 een vijfde plek van heel Nederland behaald bij de "Slagerij van het jaar-verkiezing".

Vleeswaren uit eigen worstmakerij

De sterke groei die Traiteur-Slagerij Verheijen door de loop van de jaren heeft meegemaakt is sterk afhankelijk van de bedrijfsfilosofie die het bedrijf als geen ander koestert. Een van de succesvolle peilers waaraan het bedrijf vast blijft houden is de worstmakerij. Behoudens enkele buitenlandse specialiteiten zoals Parma, Serano, Pata Negra, Mastro Dante, Schwarzwalder schinken en Ardennerham worden alle vleeswaren op ambachtelijke wijze vervaardigd door de worstmakers van Traiteur-Slagerij Verheijen.

Van zult, gerookte ham tot en met gebraden rosbief

Het brede assortiment vleeswaren die bij Traiteur-Slagerij Verheijen geproduceerd wordt is te omvangrijk om op deze pagina op te sommen. De kracht die de ambachtelijke slagerij uitstraalt en in de verre omtrek bekend heeft gemaakt is in belangrijke mate te danken aan de smaakvolle vleeswaren. Elk product heeft zijn eigen specifieke smaak, geur en kleur.

Receptuur en vakmanschap gaan hand in hand

Achter de ontwikkelde receptuur die elk van de soorten vleeswaar zo speciaal maakt, schuilt het vakmanschap van de worstmakers van Traiteur-Slagerij Verheijen. De niet geringe investeringen in de machines, kook- en rookapparatuur waarmee de vleeswaren vervaardigd worden vallen jammer genoeg buiten het gezichtsveld van de klant. Het welhaast meest ambachtelijke onderdeel van de slagerij mag best gezien worden door de klanten.

Lekker eten winkel

Tijden veranderen en daarmee ook het eetgedrag van de consumenten. De verkoop van maaltijden hebben de afgelopen decennia een enorme vlucht genomen. Gelet op de leefwijze van de gezinnen - vaak tweeverdieners en/of alleenstaanden - is dit geen vreemde ontwikkeling.

Inspelen op de marktsituatie

Traiteur-Slagerij Verheijen heeft de verschuiving in het aankoopgedrag van de klanten bijtijds gesignaleerd en direct daarop ingespeeld. Het verleggen van de bakens is dan ook de link naar de "Traiteur-Slagerij". De maaltijdentoonbank neemt hierbij een opvallende plaats in.

Modern geoutilleerde keuken

Bourgondisch is het juiste woord waarop de succesformule "Lekker eten winkel" is gebaseerd. Want wie bij Traiteur-Slagerij Verheijen boodschappen doet treft een verbluffend assortiment maaltijden aan. De maaltijden worden dagelijks vers gemaakt door het koksteam die beschikt over een eigen professioneel ingerichte keuken. De maaltijden, sauzen, salade's, snacks en belegde broodjes worden onder de meest hygiënische omstandigheden vervaardigd. Dat de verkoop van maaltijden een niet meer weg te denken facet is van de slagerij, blijkt uit de uitnodigende toonbank waar de maaltijden smaakvol gepresenteerd worden.

Historie Traiteur-Slagerij Verheijen c.q. Slagerij van Kasteren

In 1944 is "Slagerij van Kasteren" opgericht door Piet en Anneke van Kasteren. Piet en Anneke hadden in 1936 Slagerij van de Kamp overgenomen. In 1944 hebben zij de bedrijfsnaam veranderd in "Slagerij van Kasteren". In 1973 werd de slagerij overgenomen door zoon Ad en zijn vrouw José van Kasteren. Daarna werd in het jaar 2001 de slagerij van Ad en José van Kasteren overgenomen door Christian en Henriëtte Verheijen. De bedrijfsnaam bleef gehandhaafd. In november 2009 is de nieuwe bedrijfsnaam een feit, te weten: "Traiteur-Slagerij Verheijen". Christian en Henriëtte, met hun twee dochters (Nina en Evi), hebben na ruim 8½ jaar besloten om de bedrijfsnaam te veranderen. Tegelijkertijd is de slagerij verbouwd en ingericht met een kompleet nieuw winkelinterieur en er is een open keuken gecreëerd.